奇异果（猕猴桃）有很多美称，如“水果之王”“果中之金”“维C之王”，是一种高营养、低热量的超级水果。

奇异果有何功效？怎样吃才能提高营养利用率？如何挑选？黄肉奇异果和绿肉奇异果哪种更好？

奇异果又称猕猴桃，原产于中国，是一种营养丰富而热量很低的水果，在唐代的医书中就有奇异果的记载，认为其可以“治骨节风、瘫痪不遂、中年白发”“止暴渴、解烦热”。

奇异果有绿肉、黄肉，以及红肉三种，其中黄肉奇异果和绿肉奇异果最常见。

奇异果营养特别丰富，富含维生素C、E、叶酸、膳食纤维等多种营养素，其中维生素C含量特别高，是橙子的5倍，苹果的10倍。

而奇异果热量又很低，每100克只有60卡路里。

克里夫兰医学中心注册营养师表示，除了富含维生素和矿物质，奇异果具有许多其它水果不可比拟的独特优势。

奇异果的六种健康益处

1、含两种膳食纤维：清肠道、改善便秘

奇异果是极佳的膳食纤维来源，不仅是因为其膳食纤维含量高，而是因它既含水溶性纤维，又含非水溶性纤维，其中1/3是水溶性纤维，2/3是不溶性纤维。

而且其水溶性纤维部分几乎全部是果胶多糖。

根据美国国立卫生院（NIH）发布的研究，奇异果的膳食纤维具有高溶胀性及保水性，能增加粪便体积，并且使其软化，从而更容易通过结肠，加快整体排便速度。

奇异果中含一种独有的蛋白质分解酵素猕猴桃素，不但可分解蛋白质，还能促进肠道蠕动，可有效改善大肠激躁症。

此外，奇异果还富含益生元，为肠道中的好菌和酵母提供营养。

水溶性纤维、不溶性纤维、奇异果酵素以及多酚，奇异果中这一独特的营养组合，可显著改善便秘、肠易激综合征，对肠胃健康大有裨益。

2、维C之王：增免疫、抗衰老、改善肺功能

奇异果的维生素C含量极高，是柑橘的5～10倍。

根据美国农业部国家营养资料库数据，每100克绿色奇异果的维生素C含量高达92.7毫克，而黄金奇异果的维C含量更是高达161.3毫克。

每天1颗奇异果，就可满足每日维生素C的需要量。

维生素C能增强免疫系统，对抗疲劳，帮助铁的吸收，在皮肤中产生胶原蛋白，有助于伤口愈合并使皮肤更年轻。

另外，根据2000年的一项研究，经常吃新鲜的、富含维生素C水果，可大大提升肺功能，并可减少儿童患气喘的概率。

3、含维生素E：抗氧化、清除自由基

奇异果是少数富含维生素E的水果之一，而且其维生素E生物利用度很高。

维生素E和维生素C都具有抗氧化功效，可以对抗自由基造成的细胞损伤。

这些抗氧化剂还能强化免疫系统，降低感染各种病毒的概率。

同时维生素E还能扩张血管，增强心血管健康，从而维护心脏健康。

4、维生素K：治疗骨松、防心血管疾病

维生素K是一种重要的营养素。它能与钙结合，引导钙回到骨骼中，这不单能使骨骼保持强健，降低骨质疏松概率。

在日本，补充维生素K已成为治疗骨质疏松的有效处方。

强健骨骼的同时，维生素K还能避免钙进入动脉，防止钙过量辰积在血管壁从而导致血管动脉硬化、血管狭窄，因此能帮助预防冠状动脉疾病和心血管疾病。

此外，维生素K还有凝血功能，有助于伤口愈合，并能预防大量出血。

一颗中等大小的奇异果（绿肉）含有40微克维生素K，相当于成年男子每日摄取量的三分之一。

5、叶酸：促进胎儿神经发育、降低心血管病风险

一颗中等大小的奇异果中含叶酸25～31微克，超过每日摄取量的15%。

叶酸也就是维生素B9，是制造和修复DNA等遗传物质所必须的营养素，对于生成红血球、合成氨基酸以及健康细胞的生长都很重要。

叶酸对于胎儿神经系统的发育起着举足轻重的作用。

怀孕初期缺乏叶酸，可导致胎儿大脑及脊柱的神经管缺陷。

叶酸可降低体内的同半胱胺酸浓度，减轻其对血管壁的伤害，从而降低中风等心血管疾病的风险。

此外，还有已证明，叶酸有助于对抗抑郁症。

人体无法自己合成叶酸，因此必须由饮食补充。

叶酸主要存在于绿叶蔬菜、豆类、坚果中。

但因为叶酸极不稳定，很容易因高温烹饪而被破坏，因此新鲜的奇异果是叶酸的优质来源。

6、高钾低钠、有助控血压

奇异果钾含量非常高，可降低与高血压相关的心血管疾病风险。

钾对于维持神经系统的正常功能以及肌肉的正常功能起着重要作用。

同时钾有扩张血管的功能，并能帮助身体将多余的钠排出体外，维持血压正常，研究发现，富含钾的饮食可降低血压